Para preparar la crema de mascarpone, primero echamos las yemas de huevo en un bol con el azúcar glass hasta que cambien de color y queden cremosas. Después agregamos el queso y lo mezclamos todo con una espátula.
Por otro lado, echamos el café en un plato hondo, partimos los bizcochos y los remojamos ligeramente en él.
A continuación, colocamos los bizcochos al fondo de las copas, echamos la crema de mascarpone sobre ellos y, por último, colocamos las frambuesas por encima.
Guardamos las copas en la nevera hasta el momento de servir y listo.
