El primer continente del mundo en producción de café sigue siendo América, que cuenta con Brasil (el mayor productor mundial de café) y otros grandes productores como Colombia, Honduras, México, Guatemala o Perú. Todo ello a pesar del espectacular crecimiento que ha experimentado la producción Asiática desde el año 1996, cuando Asia arrebató definitivamente el segundo puesto a África, gracias a las grandes cantidades de café Robusta que produce Vietnam.
| Producción de café por continentes (en millones de Kg al año) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Continente | 1990 | 1995 | 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 |
| América | 3.739 | 3.351 | 3.979 | 4.038 | 4.860 | 4.716 | 5.136 | 5.029 | 4.840 | 4.782 |
| Asia | 804 | 868 | 1.752 | 1.776 | 2.159 | 2.449 | 2.698 | 2.742 | 2.630 | 2.747 |
| África | 985 | 935 | 1.019 | 805 | 968 | 966 | 1.000 | 976 | 965 | 1.024 |
| Oceanía | 58 | 60 | 62 | 76 | 52 | 85 | 43 | 50 | 48 | 48 |
El gráfico de evolución muestra claramente la enorme diferencia entre la producción de café de América (concentrada totalmente en América del Sur y Centroamérica) y el resto de continentes, así como el rápido crecimiento de la producción Asiática en los últimos años.
En los últimos 25 años el continente asiático ha pasado de ser el tercer productor de café del mundo (con el 14,4% de la producción en 1990) al segundo (con casi el 32% de la producción mundial en 2015). América, pese a haber experimentado también un importante crecimiento en la producción en los últimos años y a manterner el primer puesto con bastante diferencia, ha pasado de controlar el 67% de la producción mundial en 1990 al 55% en 2015.
